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黄金卷卷心的做法

发布时间:2019-05-15 04:33:28

工  艺:烤口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

黄金卷卷心的主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克

黄金卷卷心的辅料:白糖30克、牛奶30克、鸡蛋25克、酵母3克、食盐3克、黄油20克

黄金卷卷心的做法:1、南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,放置凉后,用勺子碾碎

2、牛奶溶解酵母,将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合,揉成面团,加入黄油揉至扩大阶段

3、将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出,排气、擀压成和烤盘1样大的面片

4、将擀好的面片继续发酵45分钟,用叉子或牙签在上面戳孔,用刷子扫1层蛋液,撒上白芝麻

5、烤盘放入预热180度烤箱,中层15至20分钟便可

6、烤好的面片拿出,凉至温热,翻面,在背面涂抹草莓酱,然后卷起来,吃的时候切块

家常菜做法大全温馨提示:1、南瓜泥的加入,让这个面包卷有了天然的保湿剂,特别柔软,不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量,增加牛奶的量

2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团,太烫的南瓜泥会将酵母烫死

3、在烤之前要在面片戳孔,避免烤的时候鼓起来

4、可以涂抹果酱,也能够用沙拉酱和肉松,反正随个人喜欢

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