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霞雨茶的采制工艺

发布时间:2019-04-10 22:15:22

黄山霞雨茶产于安徽省休宁县黄山霞雨茶厂。黄山霞雨茶形似松针薰香图片
,条索紧结,园直略扁,锋苗挺秀,色泽翠绿,带有白毫,汤色清澈明亮,滋味鲜爽纯正,香气清香高雅,叶底匀净嫩绿。其采制工艺如下。

1、采摘 一般在3月下旬开采,特级以一芽一叶初展为主,一、二级以一芽二叶初展为主。做到不采虫伤芽叶、雨雾水叶和空心芽。

2、摊放 鲜叶进厂后通过分筛分机,要求芽叶长短基本均匀一致,剔除不符合标准芽叶及杂物。分级后摊放在室内阴凉透风干净的竹垫上,厚度2~3cm,时间3~5h重庆儿童攀爬网
,期间要轻翻1~2次。

3、杀青 用长滚筒连续杀青机,温度180℃,投叶适度均匀,出叶扣处配置700W小型鼓风机,使杀青叶下机时能及时降温。杀青适度标准为叶软、色暗、青草气消失。

4、揉捻 用45型揉捻机,掌握"无压-轻-重-轻-无压"的原则,每桶投叶量10kg左右,时间15~25min,具体看鲜叶嫩度灵活掌握,经解块后待烘。

5、毛火 采用自动烘干机,温度为110~120℃,上叶要均匀,叶层厚1~2cm,使茶坯达七成左右干度即可。

6、整形 是此茶成形的关键,用整形机进行,每次投叶量为6kg左右,温度100℃左右,时间6~8min.

7、干燥 用不锈钢特制滚筒,投叶量25~30kg,温度开始时为90℃左右,后略低,时间20min左右,至九成干时出叶摊晾。

8、复火 用自动烘干机复火提香,控制茶叶含水率在5%~6%,使茶叶白毫显露,香气高雅阿凡果酵素

9、筛分 通过筛分整理,使茶叶长短粗细基本一致,去片割末,分级后包装待售。

责编:blooi

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